I nostri Cappelletti Romagnoli rappresentano l’anima più autentica della tradizione culinaria romagnola, realizzati secondo l’antica ricetta delle famiglie contadine che per secoli hanno tramandato questo tesoro gastronomico. Ogni cappelletto è realizzato nel nostro laboratorio artigianale, dove il nostro pastaio perpetua gesti tramandati dalla sua generazione di pastai. 

La sfoglia giallo uovo, arricchita con semola di grano duro per garantire maggiore carattere, avvolge delicatamente un ripieno di pura eccellenza casearia creato con i seguenti ingredienti: caciottina fresca dalla texture cremosa e avvolgente che si sposa perfettamente con l’intensità sapida del Formaggio stagionato d’eccellenza italiano e un tocco di noce moscata che esalta la dolcezza naturale dei formaggi. Una composizione equilibrata che racchiude secoli di saggezza culinaria romagnola. 

Pensati specificamente per i professionisti della ristorazione, questi cappelletti garantiscono la costanza qualitativa e la resa ottimale che la vostra brigata merita. La lavorazione artigianale e gli ingredienti di qualità assicurano una presentazione impeccabile e una cottura omogenea anche in grandi quantità. 

Vantaggi per la vostra cucina 

• Ripieno cremoso e stabile: non si disperde durante la cottura mantenendo integrità e sapore. 

• Tenuta in cottura: la sfoglia resiste perfettamente anche in cotture prolungate senza rompersi. 

• Forma caratteristica: la tipica chiusura a cappello garantisce riconoscibilità e tradizione nel piatto. 

• Versatilità di preparazione: eccellenti in brodo, con sughi delicati come pomodoro, ragù (grande classico). 

• Gestione operativa semplificata: cottura diretta da congelato in 4-5 minuti. 

• Resa visiva premium: colorazione giallo uovo che impreziosisce ogni impiattamento. 

• Narrazione autentica: un prodotto con radici storiche profonde da raccontare ai vostri ospiti. 

 

L’esperienza che offrite ai vostri ospiti: i vostri clienti potranno immergersi nell’autenticità della tradizione romagnola, assaporando il calore e la genuinità di una ricetta che nasce dall’amore per la semplicità e la qualità degli ingredienti. La cremosità del ripieno di formaggi, l’equilibrio perfetto dei sapori e la consistenza della sfoglia trasporteranno i vostri ospiti nelle case contadine della Romagna, dove questi cappelletti venivano preparati con cura durante le festività più importanti. 

Ideali per: 

• menu delle tradizioni romagnole che valorizzano l’identità territoriale; 

• proposte stagionali invernali e menu delle festività natalizie; 

• primi piatti comfort food per una clientela che cerca autenticità; 

• menu degustazione dedicati all’eccellenza della pasta fresca italiana; 

• piatti signature che raccontano la storia e la cultura della Romagna; 

• proposte gourmet per chi ama i sapori delicati e raffinati dei formaggi. 

 

Scegliendo i nostri Cappelletti Romagnoli, portate nella vostra cucina l’essenza della tradizione contadina romagnola, offrendo ai vostri clienti un viaggio nella memoria gustativa, dal sapore delicato, dell’Italia più autentica. Consigliamo di personalizzare i condimenti anche in base alla creatività dello chef.