I nostri Passatelli Romagnoli rappresentano uno dei tesori più autentici della cucina popolare romagnola, un prodotto dalle origini contadine che racchiude in sé la saggezza e l’ingegnosità delle famiglie rurali che sapevano trasformare ingredienti semplici in prelibatezze straordinarie. Realizzati nel nostro laboratorio artigianale seguendo fedelmente la ricetta tradizionale, questi passatelli nascono da un impasto prezioso dove ogni ingrediente ha un ruolo fondamentale. 

 

Il nome “passatelli” deriva dal gesto antico di far passare l’impasto attraverso i fori dello strumento tradizionale, creando quei caratteristici cilindretti irregolari che sono il marchio distintivo di questa specialità. Il nostro impasto, dal colore giallo intenso, è composto dai seguenti ingredienti: principalmente da uova fresche da allevamento a terra, Formaggio stagionato d’eccellenza italiano che dona sapidità e struttura, pangrattato che conferisce la texture caratteristica e un tocco di noce moscata che esalta tutti i sapori. La farina è ridotta al minimo indispensabile, rendendo ogni passatello incredibilmente ricco e gustoso. 

 

La consistenza finale è quella perfetta: compatti ma soffici, con una texture unica che li rende irresistibili al palato. Nella tradizione romagnola vengono serviti rigorosamente in brodo di cappone, ma la loro versatilità li ha resi protagonisti anche di preparazioni asciutte che hanno conquistato i palati oltre i confini della Romagna. 

 

Pensati specificamente per i professionisti della ristorazione, questi passatelli garantiscono la costanza qualitativa e la resa ottimale che la vostra brigata merita. La lavorazione artigianale assicura una forma caratteristica e uniforme, mantenendo quella irregolarità naturale che è segno distintivo dell’autenticità del prodotto fatto a mano. 

 

Vantaggi per la vostra cucina

• Forma caratteristica unica: i cilindretti irregolari sono immediatamente riconoscibili e raccontano una storia. 

• Ingredienti nobili in percentuale elevata: 13% di Formaggio stagionato d’eccellenza italiano e uova come base principale. 

• Texture perfetta: compatti e tenaci, resistono alla cottura mantenendo consistenza ideale. 

• Versatilità assoluta: eccellenti in brodo di cappone, ma anche in preparazioni asciutte creative. 

• Cottura rapida e uniforme: pronti in pochi minuti direttamente da congelato. 

• Colore distintivo: l’intenso giallo uovo impreziosisce ogni impiattamento. 

• Gestione semplificata: prodotto già formato, pronto per la cottura senza ulteriori lavorazioni. 

 

L’esperienza che offrite ai vostri ospiti: i vostri clienti potranno immergersi nell’autenticità della tradizione contadina romagnola, assaporando un piatto che parla di semplicità genuina e sapori veri. La ricchezza del Formaggio stagionato d’eccellenza italiano, la delicatezza delle uova e la texture unica dei passatelli trasporteranno i vostri ospiti nelle cucine rurali della Romagna, dove questo piatto nasceva dall’arte di valorizzare ingredienti poveri ma di qualità, trasformandoli in qualcosa di speciale e memorabile. 

 

Ideali per: 

• primi piatti della tradizione romagnola serviti in brodo di cappone o di gallina; 

• menu comfort food che celebrano la cucina popolare italiana; 

• proposte creative asciutte e con brodi di pesce; 

• menu degustazione dedicati alle specialità regionali meno conosciute; 

• piatti signature che raccontano storie autentiche del territorio; 

• proposte invernali e stagionali per una clientela che cerca calore e tradizione; 

• preparazioni innovative che sfruttano la versatilità del prodotto in chiave contemporanea. 

 

Scegliendo i nostri Passatelli Romagnoli, portate nella vostra cucina un pezzo di storia culinaria autentica, offrendo ai vostri clienti la possibilità di scoprire o riscoprire una delle eccellenze meno conosciute ma più golose della tradizione gastronomica italiana.